TOTOPOS CASEROS

Una receta sencilla para preparar totopos caseros. Si no tienes una freidora, utiliza un sartén hondo o wok y calienta abundante aceite a fuego medio-alto. 

Ingredientes 

Porciones : 12 

• Aceite para freír
• 375 gramos de tortillas de maíz, cortadas en triángulos
• Sal, al gusto

Modo de preparación

1. Calienta el aceite en un sartén o cacerola
2. Dora las tortillas en pequeñas porciones hasta que queden crujientes. Retira del aceite y escurre en servilletas de papel. Sazona con sal al gusto mientras aún están calientes. Sirve con salsa, guacamole o cualquier otro dip de tu elección.

Tip:

También los puedes preparar sin aceite horneando los trozos de tortilla a 180° C durante 5 minutos.
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Totopos al horno

Totopos caseros hechos con tortillas de maíz y un poco de limón. Sirve con un dip o la salsa de tu elección

CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN SERRANO

Un buen plato de champiñones rellenos de jamón serrano que bien vale como entrante ó como primer plato original ó botana, de sabor agradecido.

 

Preparación en 20 Minutos
Cocción en 15 Minutos

Para 4 personas
Dificultad Fácil

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Champiñones rellenos?

• 12 champiñones
• 4 cebolletas
• Jamón serrano
• 1 l. de vino blanco
• Vino de Jerez

• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Queso manchego

BANDERILLAS DE SALCHICHA

Ingredientes para BANDERILLAS DE SALCHICHA:

• 500 grs. salchichas para hot dog
• 1 lata leche evaporada
• 2 huevos
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 2 taza harina de trigo
• palitos para brocheta

Cómo hacer BANDERILLAS DE SALCHICHA paso a paso:

1. Se pueden cocinar en sartén pero es mas complicado que salgan bien así que de preferencia usa freidora. Para comerse se pone encima mayonesa, catsup y mostaza.
2. Cernir la harina en un Bol y mezclar todos los ingredientes excepto la salchicha.
3. Se clavan con mucho cuidado las salchichas en los palitos de brochetas.
4. Después de batir muy bien la harina se sumerge la brocheta hasta cubrir toda la salchicha.
5. Y cuando este el aceite bien caliente se sumerge la salchicha y se le da vueltas para que no se pegue (de una en una)

si se hace en sartén no se clavan las salchichas en el palito hasta después de freírlas por que si no se desbarata la harina por incomodo

Consejos y trucos para cocinar BANDERILLAS DE SALCHICHA:

Para mas versatilidad se pueden hacer brochetas combinadas, es decir en el palito poner una salchicha de cocktail, un cubo de queso manchego (del mismo tamaño y grosor de la salchicha) y otra salchicha, o cortar un pedazo de queso del tamaño de una salchicha grande y se baña y fríe igual que la salchicha nada mas que se debe tener cuidado que no se hagan hoyitos por donde se escurra el queso derretido
SI SOBRA HARINA SE PUEDEN SUMERGIR DE LA MISMA MANERA QUE LAS SALCHICHAS RODAJAS DE CEBOLLA Y SE FRÍEN IGUAL

SALCHICHAS CON LIMÓN

INGREDIENTES:

½ kg de salchicha cocktail

4 limones (el jugo)

1 cebolla mediana

5 chiles verdes

Sal c/s

PREPARACIÓN:

En un refractario se ponen las salchichas, la cebolla finamente picada, los chiles picados y la sal, se vierte el jugo del limón y deja reposar por lo menos un par de horas.

Tips: Puedes sustituir la salchicha cocktail, por salchicha para hot dog, y cortara en trozos sesgados, el chile verde puede sustituirse por chile de árbol, cuaresmeño, habanero, manzano y puedes agregar jitomate picado también.